La Prefectura de Azuay ha confirmado la organización del VII Festival de la Trucha Migüir, una actividad programada para este domingo 23 de agosto a partir de las 08h00. Según el boletín oficial emitido por el gobierno provincial, la iniciativa busca consolidar la identidad gastronómica de la región y ofrecer un espacio de encuentro cultural que integre la tradición pesquera con el turismo.
La agenda del evento contempla un torneo de pesca deportiva, una feria artesanal y gastronómica, así como presentaciones artísticas. Entre los atractivos centrales se destaca la preparación del ceviche de trucha más grande del país, una acción que posiciona a Azuay como referente en la producción y comercialización de este producto acuícola.
Esta actividad forma parte de la estrategia provincial para fortalecer el fomento productivo y la economía local. Al promover la trucha como un producto emblemático, la prefectura busca generar ingresos directos para los productores y comerciantes de la zona, vinculando la oferta turística con la realidad económica de las comunidades dedicadas a la acuicultura.
